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为啥有人爱用啤酒烧鸭、煮肉、拌面?才知道好处这么多,涨知识了

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导语:为啥有人爱用啤酒烧鸭、煮肉、拌面?才知道好处这么多,涨知识了。在家做饭妙用啤酒的10种技巧,多数人只会第3种,极少人会第9种

您好,感谢收看悦悦家的美食,要想变美,全靠一张嘴!暑假家里来客人的时候,老公买回来了一打啤酒,本打算吃饭时全部喝掉,可是大家的酒量都不行,每人一小杯都喝不完,于是就剩下好几瓶放在冰箱里头,想着留下来总有点用处,因为我们平时在家里做菜的时候,蛮多时候都会用得着的,别看这小小的一罐啤酒,除了清热解暑、开胃健脾、促进消化以外,其它的用处其实也是蛮大的。

啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。酒精度最低,营养高,它的里面主要含有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。啤酒中丰富的维生素B族保留得非常完全,就是它丰富营养的最大体现,我们都知道维生素B族在DNA合成、抗脚气病、预防肠道疾病方面有着明显功效。啤酒中硅元素的含量也是特别的喜人,说得通俗一点,在生活中,含量的饮用啤酒能够抑制我们身体内部钙质的流失,对预防骨质疏松很大的帮助,更有利于人体消化吸收,几乎不需要消化系统的辅助,吸收率高达95%以上,能提高我们身体的新陈代谢,

啤酒中90%以上都是水,用啤酒用烹饪,不仅可以清火润喉;清醒提神,还可以减少过度兴奋和紧张情绪,促进肌肉松弛;加速消化,提高吸收能力。在民间啤酒还被人们称为“液体面包”,啤酒其实是一种对健康十分有益的营养食材,理所当然是最受欢迎的饮品之一。说了这么多,悦悦最想表达就是希望大家在平时生活中除了适量饮用啤酒之外,还可以充分地把啤酒其他的用处也给最大限度地发挥出来。有很多朋友爱用啤酒来烧鸭、煮肉、蒸鸡,拌面,它的好处让人意想不到,那么接下来,悦悦就给大家分享一下在烹饪过程中使用啤酒的妙处吧。

(1)最近猪肉受冷,大家都爱买牛肉了,那么在家里煮牛肉的时候,不管是红烧牛肉或是黄焖牛肉,都可以放入适量的啤酒一同煮,加入啤酒能使牛肉的肉质更加的鲜嫩、香味扑鼻,营养更丰富。

(2)平时不想吃得太油腻,做清蒸鸡的时候,多加1步,可把收拾干净的鸡泡在掺有啤酒的水中,浸泡20分钟左右,然后再上锅蒸,这样做出的鸡肉滑嫩爽口、味道纯正鲜香,没有一点异味。

(3)在家里做鱼时,平时都会用料酒来腌制,或是往锅中加料酒来起到去腥增鲜的效果,其实我们可以用啤酒来替代料酒,很多农家菜都这么做,放啤酒能加速鱼肉里脂肪的溶解,产生酶化反应,令鱼肉吃起来更加鲜美,风味独特。

(4)就连平时炒鸡蛋,我们也是可以加少许啤酒把蛋液搅匀,然后再下锅炒,这样做出的鸡蛋不仅色泽鲜艳,而且吃起来特别的松软鲜香。

(5)如果做面包或馒头的时候,我们可以在面粉中加入少许啤酒来和面,这样能使做好的包点中带有浓郁的肉香味。

(6)平时做冷面拌面时,如果面条煮熟后粘在一起,除了用香油,食用油能让它松散开,还可以洒些啤酒上去,搅拌时面条也能很快散开,而且这样拌出来的面条一点也不油腻,麦香味十足。

(7)秋季在家里做泡椒,泡姜,泡豆角时,往容器中放点啤酒,能使泡菜的颜色更加鲜艳,味道更加醇厚,还能增加泡菜的营养。

(8)炒肉片、肉丝时,我们都会用蛋清加淀粉来腌制一下,其实我们还可以用啤酒代替蛋清来调淀粉,因为啤酒中的酶能够更大程度的增加肉质鲜嫩的口感。

(9)很多朋友冰箱里总会冻一些猪肉或是鸡翅备用,如果是冻的时间一长,肉味就没有那么鲜美了,我们可以把它放在啤酒中泡10分钟,这样可以除异味增鲜味。

(10)最后我们在做鱼汤时可以加点啤酒,不仅能让鱼肉白嫩,还能让鱼汤味道更加浓重,营养成分也更加丰富我们在煮菜时放入少量啤酒,能够起到画龙点睛的妙用,也是有利身体健康,悦悦以前也分享过很多用啤酒做的菜,包括啤酒鸭,啤酒鸡,啤酒鱼,在家做饭妙用啤酒的10种技巧,多数人只会第3种,极少人会第9种,相信看到这里,您就会明白用啤酒的好处了吧。但是一定要注意不能过量食用啤酒,不然就会适得其反哦。

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