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江苏名菜烧鸭干丝,在很多地方都享有盛名,正宗的做法也一学就会

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相信很多喜欢吃苏菜的小伙伴,去下馆子的时候,一定会点上一道烧鸭干丝。这道菜的干丝又细又软,鸭肉也是非常的鲜嫩,底下的汤汁更是好喝。所以很多小伙伴在吃完这道菜了之后,都忘不了它的味道,想要在自己的家里面尝试一下,可是又不知道正确的做法。那么今天小编就带大家来了解一下烧鸭干丝的正确做法!

准备食材:

一百五十克的新鲜的豆腐干,一百克的烧鸭,五克的食盐,十五克的葱,十克的姜,五克的白酒。这些就是我们今天这道烧鸭干丝所要用到的食材和配料了。

制作过程:

1.现将豆腐干放到水锅里面,再放入精盐煮一下。然后就到了关键的一部,需要将捞出来的豆腐干放到案板上挤压掉十分。

2.之后要用菜刀将挤压好的豆腐干批片再切成细丝,放到准备好的碗里用煮沸的水烫泡大概三次。

3.然后先将准备好的生姜去掉表皮,再切成细丝放到装有清水的碗里面。再将买回来的烧鸭的骨头去掉,批片切丝,鸭骨头不要丢,先剁成块状放在一边。

4.把食用油加到锅中烧热,把葱姜炒出香味。再把刚刚剁好的鸭骨头放进去,加入清水用大火开始煮汤。

5.将煮好的鸭骨汤放到锅中,再将准备好的干丝放进去。再把之前切好的烧鸭丝,还有适量的精盐。这里一定要控制配料的量。

6.做好这些之后要安心的等待十分钟,在十分钟之后就可以打开锅盖加入熟鸭油了。起锅装菜就可以了。

【小涂有话说】

在做这道菜的时候一定要注意,不能把烧鸭的丝还有豆腐干的丝切得太宽。不然在大家使用的时候,就达不到那种饭店里面的口感。所以大家一定要注意这个问题。

今天的美食,小伙伴们感兴趣吗?如果喜欢小涂的推荐或者有什么疑问,都可以在下方留言告诉我哦!那就下期再见吧!

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