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它是鸭身上最不起眼的部位之一,富含维生素A,家人吃了对眼睛好

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炎热的夏季三伏天,一日三餐成了让人头疼的日常。没食欲,不想吃饭的情况在夏天时候出现的频率太高了。所以今天要跟大家分享一道吃着超过瘾的下饭菜,用鸭子身上最不起眼的部位之一为主食材,含铁量高低脂肪低,女人可以经常吃一些,不仅如此,家人吃了对眼睛也有好处。

不用我说大家应该猜到了我说的是鸭身上的哪个部位了,没错就是鸭胗。平常有关注滋补养生方面知识的人会知道,夏季是很适合吃鸭肉来达到清补的目的。而鸭胗作为动物内脏之一,吃了对眼睛好这点毋庸置疑。原因就在于动物内脏富含天然维生素A,它能够直接影响眼睛对暗环境,例如傍晚或者晚上光线不好这样环境的适应能力。所以经常吃些动物内脏有利于预防干眼病和夜盲症等现象的产生。

鸭胗并不起眼,但是丰富的营造价值还是值得让人食用。除了富含对眼睛有好处的维生素A之外,鸭胗还含有丰富的蛋白质,铁,钠,镁,钾等多种人体所需元素。尤其是铁含量高,尤其适合平常比较挑食或者记性不好以及贫血的人食用,所以女人和家人都是可以经常吃些鸭胗的。毕竟脂肪含量只有鸭肉和鸡肉的五分之一,能够让人放心吃不怕长肉肉。今天就用三种辣椒给大家分享一种鸭胗的做法,米饭你可要备足了!

食材准备:鸭胗4个,泡椒5个,长青椒两个,小米椒一个,生姜一小块,大头蒜两瓣,盐适量,生抽一勺,老抽半勺,鸡精少许,料酒两勺

三椒爆炒鸭胗

Step1:鸭胗洗干净之后改十字花刀,但是要注意改刀的时候不能切断,然后再二次改刀的第三下切断。如果介意鸭胗那层筋膜可以切掉,只不过分量就会少很多。看个人喜好吧,筋膜不切也能吃。

Step2:生姜洗净切片,大头蒜去壳切成蒜片。小米椒、青椒洗净切成辣椒圈,泡椒也切几刀,这样可以让其更快释放泡椒味。

Step3:起锅烧油,油可以比平常稍微多一点点,油热之后把生姜、泡椒、小米椒、大头蒜下锅翻炒爆香,让香味和辣味释放出来。

Step4:把切好的鸭胗倒入锅中大火快速翻炒45秒,鸭胗卷曲变色之后把锅提起来,因为鸭胗不能炒太久,容易发柴嚼不动。

Step5:青椒倒入锅中一样用大火翻炒至断生。锅里加上食盐、鸡精、老抽、生抽翻炒均匀,让鸭胗上色入味。

Step6:最后依然保持大火,锅里倒入两勺料酒快速翻炒几下,汤汁沸腾之后就可以关火起锅盛盘了。

三椒爆炒鸭胗简单几步就做好了,下饭下酒都是杠杠的,总之你米饭要蒸够就对了。鸭胗富含维生素A,含铁量高脂肪低,吃了对眼睛好。如果你也喜欢吃鸭胗的话这种做法一定要收藏和分享起来,有空做给家人尝尝看。

【馆长碎碎念】:

1、鸭胗如果有时间或者介意那层筋膜的话,就花点功夫去除,这样得到的就是更加脆嫩的鸭胗肉了,不过依个人喜好了,我懒,所以留着直接炒了。

2、鸭胗不宜长时间在锅里炒,讲究大火快炒。如果你不喜欢吃辣或者不怎么吃辣的话可以用彩椒代替,再放点儿花菜之类的蔬菜清炒也是可以的。

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