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全聚德吃烤鸭,打包鸭架很内行?这样做才是“真正行家”

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全聚德吃烤鸭,打包鸭架很内行?这样做才是“真正行家”!大家应该会发现近几年来关于全聚德的负面新闻真的是多到数不胜数。其实吐槽的焦点主要集中在三点,第1点就是全聚德烤鸭的价格太贵了,一只就要200多元,第2点就是全聚德的鸭架,上面明明还有肉却不片了,第3点额外收服务费。

针对这三个吐槽的焦点来给大家分析一下,第一点,全聚德的烤鸭贵其实是有贵的道理的。全聚德的烤鸭全部都是用果木炭烤制成的,和外面18元一只的鸭子显然是不能相提并论的,而且这样的鸭子并不是速成鸭,是全聚德自己养殖的鸭子非常健康,肉质绝对非常肥美,质量是有保证的。这样的鸭子本身成本就高,加上北京的房租要比其他地方的房租贵了不止一倍两倍,甚至是十几倍,这样的价格所以200多元一只烤鸭也是可以理解的。

第二个吐槽的焦点就是全聚德的鸭架上面明明还有肉却不片了,其实这是因为真的是片不了了,因为全聚德的片鸭师傅也是专业的,让其他的厨师去片全聚德的烤鸭的话,他们真的是完不成的,因为必须片下来108片肉,而且必须每一片都带皮带肉,外焦里嫩。

片过的鸭架在网络上有很多人都说这样处理是最内行的,那就是说出鸭架打包4个字,我想说的是别逗了,如果你真的说出这4个字的话,那真的是特别丢人,而且一点都不内行,带回家的鸭架凉了就不好吃了,你再经过加热也不好吃了。虽然服务员不会说什么会乖乖帮你打包,但其实去全聚德吃烤鸭的人一般都不会这么做。说出另外4个字才证明你是真正行家,那就是做成椒盐鸭架,全聚德给你加工过的椒盐鸭架那味道简直叫一个妙,有很多老主顾甚至是冲着这个椒盐鸭架去的,太够味了。

熬第3个焦点的话,就是额外收服务费,其实全聚德的烤鸭相当于五星级酒店一样的水平,这样的酒店额外收服务费是可以理解的。大家如果真的有机会去吃全聚德烤鸭的话,不妨就尝试一下全聚德的椒盐鸭架吧,真的很美味,而且鸭架完全没有浪费!

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