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湖南特色血浆鸭,简单美味,香脆可口,步骤简单,一看就会

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人们经常说鸡鸭鱼肉四大荤,要说在夏天吃什么肉类食物最养生,那一定是鸭肉了。鸭肉蛋白质的含量比其他的肉类含量要高很多了,脂肪含量适中,而且分布比较均匀。

我们在夏天的时候少食短睡,不少人形体消瘦是需要食物进补的,那么在夏季进补的时候,不宜吃得太肥腻,燥热之物,而对抗酷热的气候,其实鸭子也是非常有好处的。鸭肉当中的脂肪不同于黄油或猪油,它的化学成分比较接近于橄榄油,有降低胆固醇的作用,对防治心脑血管疾病有益,对于摄入太多饱和脂肪酸形成动脉粥样化的人群来说的话是非常适宜的。

鸭肉里边的b族维生素和维生素e比别的其他的肉粒多,能够有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能够抗衰老,鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点。那么在夏天的时候吃鸭肉胜过脚气药。

鸭肉的营养丰富,鸭血的营养就更深了,那么在杀鸭子的时候一定不要浪费了,鸭血性味咸凉,有很好的补血功效,还有清热解毒的作用,鸭血能够温补脾胃,温补肝肾,补血温经,新鲜的鸭血跟鸭块裹在一起炒的话,就会非常的入味,鸭肉炒出来鲜嫩开胃。湖南特色血浆鸭,简单美味,香脆可口,步骤简单,一看就会!

我们准备鸭子半只鸭血两袋,香菜几根,油适量,盐适量姜蒜适量小尖椒三个这些食材都准备好了以后,那么如果我们觉得自己杀鸭子比较麻烦的话,也可以去超市里面买上一些新鲜的鸭子。姜蒜切末,小红尖椒切圈,香菜切段备用。

把锅放到火上锅中放入适量的油,烧热了以后,把姜蒜末和红尖椒圈倒入到锅里边爆炒出香味。

我们把鸭块放入到锅里边中,小火慢慢的煸,炒到表面看起来微微变焦,鸭子比较肥,所以说在这个过程当中我们可以把鸭子的皮下脂肪煎出来,为了健康,我们把多余的油脂倒出来,不要浪费掉,因为用鸭子油炒青菜是非常香的。

鸭子肉块的表面焦黄了以后,我们在锅里边倒入没过鸭子的水,水我们也可以换成啤酒,这样做出来是会更加好吃的,烧开了以后我们转成中小火,慢慢的焖烧。

大火焖烧20分钟的时间压一块基本上就会烂熟了,而且在锅里边还会留着少量的汤汁,我们把鸭血倒在一块的上面迅速的翻炒,炒到鸭血变成黑褐色的时候就可以了。

加入适量的盐进行调味,撒入香菜的搅拌均匀以后就可以出锅了。

血浆鸭是湖南武冈特色的一个传统名菜,香脆可口,由于醋血的作用,不仅能够让鸭骨酥而脆,就是姜和辣椒也会变得不辣而甜净。写降压一年四季都可以做,但是能够做出口味的还是在秋季,那个时候的鸭子是不老板嫩的,而且还有上好的嫩姜和红辣椒。所以说在吴广仁在中秋重阳这两个节日的时候,会普遍吃血降压,因为这两个节日渠水和资江河畔到处都是洗鸭、剖鸭的,家家都飘着鸭香味。

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