养鸭园

夏天想要滋补又怕油腻,试试这道来自连城的美味鸭!

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金枫园附近的蜀园海鲜餐厅,在这一带开了有蛮长一段时间了,主打海鲜、闽菜和川菜。因为价格实惠,口味地道,成为了不少附近居民的“自家食堂”。

环境是相当的接地气,进门的院子里有搭起的露天蒙古包,如果是朋友聚会,我更喜欢这样无拘无束的感觉。如果是宴请客人,或者家庭聚会,大堂内也有各种规格的包厢可以选择。

几道餐前凉菜就可见水平:

芥茉炝鱼肚,脆嫩的鱼肚加入了少许芥末调味,爽口开胃。

招牌醋猪脚,猪脚肉质紧实有嚼劲,又相当入味,略带陈醋的酸香,同样很开胃。

鲜虾沙拉,虾肉鲜嫩弹牙,一口就能吃得到的新鲜。搭配水果和胡麻沙律酱,口感清新。

这次专程为一道菜而来,它就是连城白鸭汤。这道鸭汤选用的是白鹜鸭,其原产地就在连城县,因此也称连城白鸭。白鹜鸭被誉为我国唯一药用鸭,具有清热解毒、滋阳降火、开胃健脾等功效,并且该鸭肉质鲜美、炖煮出来的鸭汤不油腻、汤味清香,营养丰富。

以往只有到连城才能吃到的这道美味,现在在蜀园也能吃到了。原来老板正是连城人,这道汤就是用了自家放养的白鸭,经过细火慢熬才成就的美味。汤色澄清透亮,看起来有点油,入口却丝毫没有油腻感。汤里还加入了一整颗带壳的白鸭蛋,这可是吸收了整锅汤的精华的白鸭蛋,蛋白嫩滑,蛋黄香浓,忍不住还想再尝一颗。燥热的夏天想要滋补又怕油腻,来一锅连城的白鸭汤再合适不过了。而且价位也很实在,一锅的售价198元,比连城本地还实惠。

当然,海鲜餐厅,海鲜也是主角。

这一道水煮三鲜,把蜀园海鲜川闽融合的店名诠释得淋漓尽致。做这道菜的主厨就是当年红极一时的水煮小鱿鱼的主厨,还是熟悉的分量,还是熟悉的味道。

蒜蓉开边小青龙,拨开铺满的蒜蓉,小青龙雪白的肉质呈现眼前,蒜香已渗入肉质中,口感Q弹,非常新鲜。

干煎膏蟹,底部煎得金黄酥脆,膏香肉美,令人忍不住吮指回味。

直接清蒸是保持海鲜原滋原味的最佳烹饪方法,清蒸的做法对食材最为有要求。海贝大拼盘和白灼明虾,一口就能吃到的鲜甜,还能用什么言语形容呢?

再组个CP也是很常见的,比如青脚蟹和它的粉丝。粉丝吸收了蟹肉的鲜美,深受大家的喜爱,可见蟹肉也有多好吃了。

清蒸石斑鱼

其他的闽菜也都做得可圈可点,比如姜母鸭、鱼丸角瓜煲等。

怕不管饱的话还可以来上一份典型的闽南主食海鲜炒面,真材实料,分量十足。

正常消费人均也就七八十,难怪附近的居民们都爱来。

人均:80元

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