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酸辣柠檬鸭会太腻?金龙鱼黄金比例调和油助你胃口大开

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来源: 中国金融商报网 ┆ 时间: 2019-09-20 10:12:15

酸辣柠檬鸭是一道广西名菜,在广西南宁有很多连锁店,酸甜香辣,是夏季的开胃菜肴之一。之前我用金龙鱼黄金比例调和油做过很多次,周围的朋友都觉得口感不油腻,非常开胃。今天小编就为大家奉上这份地道酸辣柠檬鸭食谱,一起来看一下吧!

图:酸辣柠檬鸭

所需食材:

原料:鸭半只,西芹一棵,青柠半个,腌制柠檬1,腌制双色泡椒4个,泡黄皮10个,蒜粒十粒,生姜适量,蒜叶一棵

调料:金龙鱼黄金比例调和油适量,蚝油3勺,生抽3勺,老抽小半勺,冰糖3颗,胡椒粉半勺,料酒一勺,泡姜片适量,酸荞头适量。

烹饪步骤:

1、选择肉厚皮厚的土鸭半边,砍成小块,泡水半小时左右去除血水,然后捞出控水备用。

2、备好配菜:生鲜柠檬片、葱段、西芹段、 对半切的蒜头 、腌制柠檬、泡椒,姜片、荞头,腌制的配菜也切成小段。

3、倒入适量金龙鱼黄金比例调和油,起锅烧油,把大蒜粒、姜片爆香,蒜粒爆至微微发黄,倒入鸭肉翻炒,炒至水分稍干,鸭肉出油散发肉香并肉质微微焦黄即可,炒制过程中加少许料酒帮助去腥。

4、用金龙鱼黄金比例调和油将鸭肉炒好后,转入小火调味,翻炒2分钟加入一罐啤酒,让汤汁没过鸭肉,大火煮沸转中小火慢炖二三十分钟。

5、把腌制的酸柠檬、泡椒、泡姜片、腌制的山黄皮,酸荞头 倒入锅中,加适量金龙鱼黄金比例调和油翻炒2-3分钟,再倒入葱段、西芹段和切片青柠檬,继续翻炒至收汁即可。

图:金龙鱼黄金比例调和油

这道酸辣柠檬鸭在广西非常有名,选用高营养的金龙鱼黄金比例调和油制作而成,再搭配柠檬的清香,使得这道菜清新可口,风味绝佳。怕油腻又喜欢吃鸭肉的朋友不妨根据食谱试着做一下哦!

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