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一道酸萝卜鸭汤,美味爽口,去火养胃,燥夏中的佳肴!

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哈喽大家好,又到了一天的分享美味佳肴的环节,我是你们的好朋友厨娘。

这个夏天真是炎热呢。夏天的标志之一就是冰棍了。已经为大家介绍过一款多彩水果冰棍,是不是吃起来清清凉凉,十分爽快。但是夏天这么长,老吃冰棍对身体不好,我们要合理的饮食。厨娘今天为大家介绍一款酸爽诱人的酸萝卜鸭汤。

酸萝卜是由新鲜的萝卜腌制而来。将新鲜的萝卜采来后,冲洗干净,然后拌上佐料,放在呈粉红色的酸水里面浸泡。比较有名的酸萝卜是辰溪的酸萝卜,颜色鲜艳,质地十分的脆。萝卜在中国民间一向有着“小人参”的美称,因为它含丰富的营养。它味道甘甜,脆嫩,十分的多汁,生吃的话吃起来有点像梨子的感觉。

大家一般在家吃鸡比较多,鸭子可是和鸡一样,充满着营养和美味呢。北京烤鸭可是很有名,还有口水鸭等等。鸭肉比较软嫩,易于消化,具有温和的性质,是补养的佳品。

好了,话不多说,我们开始进入这道美味爽口,去火养胃的酸萝卜鸭汤的制作过程吧!

食材准备:

主料:酸萝卜一根,鸭子半只。喜欢吃鸭子的话,一整只也行。

辅料:半颗大葱,一块生姜,适量的盐,少许香葱,适量的水。

制作过程:

1.先将买好或者自己腌制好的酸萝卜冲洗干净,把鸭子的毛去掉,清洗干净。

2.将鸭子剁成小块的,凉水放入锅里,煮开,大约两分钟后将鸭子捞出。这样的话可以去除鸭子多余的血水和杂质,之后煮出来的汤才能清澈利索。

3.将酸萝卜切成粗条。根据自己喜欢的口味和酸萝卜的酸度来决定用量,不要放太多,否则会很酸。

4.将大葱切成段,姜切成厚片。暂时不放其他调料,以免影响酸汤的口感。

5.将锅中倒入适量的水,把葱姜放入,大水烧开。然后将鸭子倒入其中,等大火再次烧开后转成小火,保持微沸的状态就行了。

6.待鸭肉煮到半熟后,将酸萝卜条放入锅里一起煮,煮得越久,汤越鲜香,酸的也查到好处。

7.等煮到自己比较满意的时候,撒适量盐和香葱末。如果不知道煮得怎么样,可以用勺子取汤尝一尝。

这道美味就完成了,闻着就很香呢,大家是不是跃跃欲试呢,赶紧动起手来。

厨娘小技巧:

1. 超市里的鸭子油比较多,在制作之前可以把脂肪切掉,这样汤不会特别油腻。如果在煮汤的时候有油脂漂浮,用勺子撇去多余的油就好。

2. 将酸萝卜下锅时可能会产生许多浮沫,大家不用担心,这个并不影响食用,只是不太美观而已。

3. 这份酸萝卜鸭汤需要我们慢慢地煮,这样才能入味。

这道酸爽可口的酸萝卜鸭汤是不是诱惑到你们了。想要度过这个炎热的夏天,除了要多吃一些新鲜的水果蔬菜以外,我们还要吃些肉类来补充营养。而夏天不宜吃一些肥腻燥热的东西,这款鸭汤就很适合了,毕竟俗话说,“大暑老鸭胜补药”。大家快去动手试试。

那么今天酸萝卜鸭汤教学就到这里了,这样一道食物,不知是否能够博得您的喜爱,家人的喜欢呢?如果您有想说的欢迎积极在下方留言 ,我们下期再会!

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