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盐水鸭,椒盐腌制的鸭肉,加上鲜香的酱料,一口下去满满鸭香味!

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“你的落年再度出现,自己动手,玩转美食!”

鸭肉作为餐桌上面的常客,受到了很多食客的欢迎。而围绕着鸭子也是很多种美食,基本上没有做不到的,只有想不到的。而除了那些复杂的做法之后,有些看似简单的做法却也散发出独特迷人的风味。今天,落年带来的是一道”盐水鸭“,经过椒盐腌制之后的鸭肉,再搭配上独特的蘸料,这滋味想想都是要流口水了!

盐水鸭

原料:光鸭、葱、生姜、蒜瓣、椒盐、料酒、八角、盐(食材的购买请根据需求进行,尽量不要产生浪费了)

步骤

1、腌制。这个步骤可以说是整道料理最重要的步骤,也关系到鸭肉最后口感的一步。将买回来的鸭肉清洗干净,一定要洗干净一些,特别是鸭肉之中的血水,清洗干净之后先沥干水分,接着就是将买回来的椒盐对鸭肉进行擦拭,注意这里内外都是要擦到,不要漏过地方没有擦到,待上好椒盐之后,进行腌制三个小时以上,这样是可以让鸭肉充分吸收椒盐的味道 ,三个小时候之后用沸水进行烫制,将表层的椒盐洗去,然后晾干 ;

2、准备一口锅,锅中加清水,八角,然后开火进行烧开,接着放入盐、姜片、葱花、蒜末、料酒,最后将晾干的鸭肉放入锅中进行烧沸,这个时候可以将锅盖起来,然后改为文火慢慢的熬制,以便鸭肉可以尽情吸收锅中的味道;

3、待鸭肉充分吸收了香味之后,就可以出锅了(这个时间可以依靠鸭肉的情况预估),用刀将鸭肉切成自己想要的形状,然后淋上原汁,接着用蒜泥和其它自己的喜欢的调料,调配自己喜欢的酱汁,就可以进行食用了。

落年有话说

这道盐水鸭其实也很简单,制作起来步骤并不复杂,主要在于鸭肉身上的椒盐涂抹上面,还有就是炖煮鸭肉时的火候把控,其它倒是没有什么需要注意的。至于蘸料的话,就可以根据自己的喜好去制作,这个没有什么限制的,完全在于自己的选择。

盐水鸭是一道很受欢迎的家常菜,除了它的口味细腻之外,简单也是它的特色之一。不需要复杂的手法就可以获得一道美味的料理,要是你喜欢这道美味料理的话,不妨自己行动起来吧!

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