养鸭园

一道盐水鸭,清心止咳,味道极佳

      编辑:鸭园园       来源:养鸭园
 

哈喽~大家好,这里是欢乐小厨娘。俗话说唯有美食与爱不可辜负,把我知道的美食知识全部告诉你,喜欢记得点关注哦!

今天给大家制作盐水鸭这道盐水鸭的制作是积累了多少经验,小编可以简单总结一下,鸭子虽然看上去和白肉一样,没有什么颜色,但是入口即化,鸭皮脆口,鸭肉肥而不腻,真的是除了长相以外没有一点不好的地方,当然,这是小编的个人看法啊,绝对没有任何推崇的意思。不过既然吃美食就吃上瘾了。

食材准备:

鸭腿一个(一个不够的话就两个);葱段适量;姜片适量;食用盐适量;花椒适量;八角适量;香叶适量;草果少许;桂皮少许。

制作步骤:

1.首先,准备好全部需要的食材。先把超市或者是菜市场买回来的新鲜的鸭腿用水多清洗几遍,然后把水份渗透干净。接着就是准备好主要调料——食用盐和花椒。而且这两种调料是要按照一定比例来使用的哦。小编用的是食用盐比花椒,二比一。

2. 然后把准备好的花椒和食用盐全部放进去一个锅里面,然后开中火,然后用锅铲来回翻炒,直到我们看见锅里的食用盐变得微黄,而且花椒变得黑不溜秋的时候,就可以把火关掉了。

3. 慢慢的把烧热的食用盐均匀的撒在鸭肉上面,然后用手或者带上手套,把食用盐均匀的揉搓,使他们均匀的被鸭肉的内外吸收掉。

4. 第二天,我们就可以把腌制并且冷藏好了的鸭腿拿出来了,然后稍微用清水把外表皮清洗遍。再接着准备好葱段,姜片以及八角和草果香叶等辅助调料。

5. 往锅里倒入足够的清水,只要刚刚没过鸭肉就可以了。然后开大火,煮上五分钟,再接着停下来,等上十五分钟,然后再继续煮,记得要给鸭肉翻个身哦,前后差不多煮上十分钟,鸭子就可以了。

6. 小编自己的看法是盐水鸭的制作都是为了把所有的精华被鸭肉包裹住。

一道美食能够被称为特产,足以说明它是有可取之处的呢。而这道盐水鸭,真的是越吃越好吃呢,关键是它一点都不油腻,非常的清热止咳,吃完以后会觉得内心的燥热都消散了许多。

【厨娘有话说】

鸭子在炖煮的过程中一定要记得千万不要打开锅盖,这样的话口感就会流失哦。

今天分享的盐水鸭的做法,如果大家喜欢记得动手点赞、关注和分享哦,您的鼓励就是我创作的动力!

(本文由欢乐小厨娘原创,图片源于网络,如无意侵权,请联系删除,谢谢!)

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章