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啤酒鸭这样做,香鲜美味,太入味了

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啤酒鸭

啤酒鸭~香、鲜,美味~

原料:鸭、啤酒、小葱、老姜、料酒、花椒、酱油、火锅调料、盐、猪油、蒜。

做法步骤:

第1步、将鸭子透水去血水

第2步、准备清水,放入鸭子,同时放入小葱、老姜片、花椒、料酒去味。水沸后2-3分钟捞出洗净。

第3步、(1)锅中烧干,放猪油和菜油。油温热后放入小块火锅调料、花椒,小火至火锅调料融化炒香。(2)将火调大,放入蒜粒翻炒30秒左右倒入鸭肉翻炒,倒入少许料酒、酱油,直至鸭肉煸香,倒入一罐啤酒,放入少许盐。(我用的是一小罐啤酒,大概500ml,鸭肉比较偏紧。若想吃松软点就多用点啤酒)

第4步、小火收汁(锅中煮沸后可以稍微将火调小,让鸭肉慢慢松软)

第5步、根据口味选择是否放盐,放入葱花。喜欢食醋可以放少许醋,味道更香。

小贴士:

可以根据自己食辣习惯选择火锅底料的用量。

来自 美食天下 胡静_5MGwVl 的作品。

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