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鲜嫩可口的啤酒鸭,一种家常做法,口感吃起来很好吃

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对于鸭肉的做法非常多种,很多人都会选择烤鸭的做法,但是今天小编给大家带来的却不是这样的做法而是啤酒鸭。这道菜不仅仅味道非常好吃,而且非常具有营养价值和药用价值。今天小编就来给大家介绍一下这道啤酒鸭应该怎么做。

准备食材:

一只鸭子,两勺豆瓣酱,适量的食盐,一根小葱,三瓣大蒜,适量的生姜,适量的花椒,八角,大料,适量的食用盐,香油,酱油,生抽,蚝油,适量的老抽。还需要啤酒一罐。

制作过程:

1、首先需要对买回来的鸭子进行处理,然后把清洗以后的鸭肉放入冷水中,再把鸭肉煮沸,等到煮沸以后捞出浮沫,把鸭肉捞出来。

2、这样的过程处理两到三次是最好的,而且如果想要去除鸭子的腥味,大家可以在冷水中放入一些料酒,在放一些切好的生姜片。

3、在锅里面倒一些食用油,然后把葱姜蒜切成小段以后,放在烧好的油里面进行爆香。之后我们再把干辣椒和两勺的郫县豆瓣酱放进去开始翻炒,等到翻炒出来红油以后我们进行下步操作。

4、接着把鸭肉放在锅中进行翻炒,在翻炒的过程中,可以把火候调成大火,这样可以很节省做饭时间。接着可以在锅中加入准备的啤酒,味道会更好。

5、加完啤酒之后需要把火改成小火,盖上锅盖焖上一段时间。等到锅中的东西沸腾的时候,就可以在里面加入一些生抽、老抽、食用盐进行调味。

6、之后把火改成大火,等汤汁粘稠后就可以出锅了。最后可以在上面撒上一些香菜就可以了。

【厨娘有话说】

制作这道美食的时候需要注意这道美食里不需要加水,只需要准备一罐啤酒就可以。在煮肉的时候需要把火调成中火,为了防止肉变糊。鸭肉需要多次在水下冲洗,为的是把它的血水洗干净。

今天分享的啤酒鸭的做法,如果大家喜欢记得动手点赞、关注和分享哦,您的鼓励就是我创作的动力!

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