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去市场买只活鸭要40,但街边烤鸭却只卖18?朋友说出了实情

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去市场买只活鸭要40,但街边烤鸭却只卖18?朋友说出了实情

逢年过节或者是各种宴席上,总会出现各种美食,各种美食多种多样让人挑不过来,但是我们习惯性的几大“主菜”一个也不能少。比如鱼,猪肘还有就是鸡鸭。一提起烤鸭,我相信有很多人都会流口水,的确烤鸭外焦里嫩,从外皮烤出来的多汁就让人胃口大开,烤鸭是很多人非常喜欢吃的。

在我国烤鸭还有很多“品牌”,比如最著名的北京烤鸭,据说美国总统访华还专门去全聚德吃了一次正宗的北京烤鸭,另外还有重庆板鸭,杭州的荷叶鸭等等。但是这些“品牌”烤鸭的价格普遍较高,拿北京烤鸭来说,一只鸭子要二百元以上,显然对普通家庭来说是不可能经常买来吃的。我们在日常生活中一般会去买街边店铺里的烤鸭,这些烤鸭普遍比较便宜,一般在18元左右一只,而且味道也是极为不错的。然而细心的朋友可能会发现,我们平常在市场买来用于炖汤的活鸭怎么也得40左右一只,那烤鸭店的鸭子还要有制作成本,那为什么这么便宜呢?我的一个卖烤鸭朋友不经意间道出了真相。

这个朋友有着祖传的做熟食的手艺,后来熟食店做大也加入了很多新品种,烤鸭就是他的新产业。我和他说了我对鸭子价格的困惑之后,就和我唠开了,也对我说出了实情,听过他这一番话我总算是懂了。

首先拿来做烤鸭的鸭子都是比较小的鸭子,比正常的鸭子要小上三分之一。用来做烤鸭的炉子是一个“缸型”,然后把喂好料的鸭子在内壁挂上一圈,所以做烤鸭的往往只会选择小一些的鸭子使得一炉可以足够装满。这些小鸭子是养殖场特意为老鸭店留出来的,用的饲料是比较廉价的,而且养殖的时间较短,鸭子还没有长大就被抓走了,所以生鸭的成本普遍较低,一般在十三元左右一只。用这样的小鸭子做出来的烤鸭当然便宜。

还有一种就是养殖场专门饲养“早熟”鸭子,就是用各种手段给鸭子催熟。当鸭子孵化出来就给它打激素,让其快速生长,这样就可以让鸭子在最短的时间内长到理想的大小,这种鸭子被称为“肉鸭”,骨头较细而肉很丰满,是很多烤鸭店的最爱。通常不到一个月的时间鸭子就可以长到正常鸭子大小,饲养成本很低,批发给烤鸭店的价格也很低,有这样的廉价生鸭,谁还愿意去用贵的生鸭呢。这种“早熟”鸭肉质极差而且对人体健康会有一些伤害,无良商家为了利益不顾顾客健康,应该抵制。去市场买只活鸭要40,但街边烤鸭却只卖18?朋友说出了实情。现在明白了吗?

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