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叉烧鸭鸡片,一道在全国都很有名的苏菜,正宗的做法一学就会

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相信很多在江苏的小伙伴对于叉烧鸭鸡片这道苏菜都不陌生,很多人都会在饭店里面点这道菜。因为这道菜不光味道特别棒它的卖相还特别的好,所以在请人吃饭的时候,点这道菜都是很有面子的。但是这道菜可不可以在自己家里面做呢?今天小编就给大家带俩了一篇关于叉烧野鸡片在自己家里面的做法,让我们一起去了解一下吧!

准备食材:

一只新鲜的野鸡,适量的酱油,二十五克的葱,二十五克的姜,适量的料酒,适量的椒盐,适量的猪油,适量的清汤,适量的白糖。这些就是做叉烧野鸡片所需要的食材了。

制作过程:

1.用刀从野鸡脖子上划个口,将它的颈骨抽出来剁断。然后将皮和毛一起向下翻剥,再把断翅骱骨、腿骨斩断。再用刀从野鸡的肚子开始切向脊椎骨,把肠脏都去掉,做完了之后就要反复地用清水将野鸡清洗干净。

2.用二十五克的葱姜,还有料酒和酱油腌两个小时。结束后将网油洗干净晾干。再将葱和椒盐用鸡蛋搅匀。

3.将京冬菜洗干净。再向砂锅里面放入熟猪油烧热。再把肉丝炒熟,熟了之后,就可以放入京冬菜和笋丝炒匀。

4.加入酱油,料酒,白糖,鸡精汤煮沸。然后就可以起锅倒在盘子里晾凉,之后撒上葱花装到鸡肚子里。

5.用网油把鸡身裹起来,放到烤盘里,加点葱和姜。之后就可以放入烤箱中了。

6.最后,取出来将鸡肉切片浇上芝麻油就可以了。

今天的美食,小伙伴们感兴趣吗?如果喜欢小涂的推荐或者有什么疑问,都可以在下方留言告诉我哦!那就下期再见吧!

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