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中国传统美食“血浆鸭”做法简单,美味可口!

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血浆鸭是我国湖南邵阳地区的统名菜,记得第一次吃血酱鸭的时候,多少心里要犯点迷糊。这道菜怎么把鸭肉做乌七八黑。但是,这道菜你只要尝过就知道了。虽然它是不中看,但是吃过一次之后可以说是回味无穷啊!血浆鸭的香味是一种别具一格的香,就像是吃不厌的那种。而且放的辣椒也是和别的辣椒不一样。他这种辣椒也不是特别的辣,和鸭肉搭配在一起刚刚好。就连我最讨厌吃的鸭皮也是抢着吃的,因为鸭的皮子里会含有很多的肥肉,可是血浆鸭呈现出来的却是肥而不腻的那种感觉。当地较为讲究的吃法就是:鸭子最好是春播后养起来到端午前刚好长翅毛,2斤多点的嫩鸭为最佳。

制作血浆鸭呢,我们要先把鸭血加入一点清水。这样鸭血就不会凝固了。鸭放人铁锅中爆炒,再入辣椒、蒜拌炒闷熟,然后在锅中加少许水,放合适的调料。边倒边炒,当血变颜色后就出锅。

首先我们要先准备一些食材:鸭子一只;鸭血一碗;姜一块;蒜适量;辣椒适量;香叶适量;葱;食用盐;食用鸡精。

我们先把鸭肉切至合适大小,然后放入锅中。翻炒至锅中冒油即可,然后把锅中的鸭肉捞出备用。

锅中烧油至8成热,放入姜和大蒜爆香。然后放入香叶,倒入备好的鸭肉;加入500ml的清水,再放入适量的食用盐和食用鸡精。盖上锅盖,大火焖15分钟即可。

把辣椒放进去,倒入之前弄好的鸭血,翻炒至鸭血变色即可出锅再撒上葱花点缀。

这样一道地地道道的血浆鸭就做好了,据说血酱鸭是武冈的一种传统饮食。听说是一个朝代的王爷被人四处追杀,然后被一家好心人收留,但是这户人家家境不好,也拿不出什么好东西来款待王爷,就杀了唯一的一只鸭子,然后随便弄了点辣椒,连着鸭血一顿乱炒。之后,王爷回去之后回味无穷,叫上大厨做也做不出来那种味道。他只好再次来到那户人家让别人手把手地教。所以血浆鸭就传到的每家每户!

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