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啤酒鸭,教你正确做法,鸭肉鲜嫩入味,无腥味

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啤酒鸭

夏天来了,鸭肉绝对是最优选择,鸭肉营养丰富,因为鸭子长期生活在水中的缘故,属凉性,所以不用担心吃了会上火。啤酒鸭味道非常棒,好吃不油腻,结合啤酒那种劲爽,再加上郫县豆瓣酱等调料的去腥效果非常好。做出来的鸭子不仅没有异味,还特别香,酱香味也特别浓郁。

原料:麻鸭、啤酒、姜片、蒜瓣、桂皮、八角、郫县豆瓣酱、香叶、老抽、生抽、盐、糖。

做法步骤:

第1步、准备好食材,麻鸭一只处理干净剁块,啤酒,姜片,蒜瓣,八角,桂皮,香叶,辣椒备好!

第2步、炒锅内倒适量的油,放入姜片,蒜瓣,八角桂皮香叶,辣椒爆香。

第3步、倒入鸭块翻炒至变色。变色后转中小火煸出鸭子油来。

第4步、将鸭子的油煸出后,把鸭子推到旁边,加入两勺豆瓣酱炒香。

第5步、然后加入大葱段,(也可不加)倒入老抽,生抽,盐,糖,最后倒入啤酒,啤酒要把鸭子全部淹没。

第6步、盖上锅盖,中小火焖30至35分钟。

第7步、时间到后,揭开锅盖,哇,好香呀!

第8步、最后装盘开吃,非常进味儿,肉质鲜美!

小贴士:

鸭子无需焯水,啤酒选用清淡型,一定把鸭油煸炒出来!

来自 美食天下 球娃娃 的作品。

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