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血浆鸭,看相实在太难以下咽,狠下心来尝一口就会彻底爱上它

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血浆鸭,看相实在太难以下咽,狠下心来尝一口就会彻底爱上它。最近吃鸭肉吃的有点多,我们这个地方,鸭子做出美食还是比较多的,我是无为人,无为是个地名,在无为诸多美食中无为板鸭最为有名,最近开始不爱吃板鸭了,也不爱吃红烧鸭,更不爱吃啤酒鸭,唯独爱上了这道难看到极点的血浆鸭,为什么说这道菜看相实在太让人难以下咽,因为烹饪出来后,端上桌子实在让人看了食欲大减,但是狠下心来尝一口就会对这道菜彻底改变看法的哦,不要只看外表,最主要的内在美,那才是这道菜的关键所在。

食材:鸭子半只(选子鸭),鸭血1袋,香菜或小葱几根,盐,花生油,姜,蒜,尖椒。

第一步,将鸭肉剁成小块,跟红烧鸭块的大小一致,然后用水浸泡30分钟,去血水的,浸泡的过程中可以间隔10分钟换一次水。

第二步,将辅料都准备好,姜切碎末,香菜切碎,尖椒切丁,喜欢吃辣味,可以多放点辣椒,或者炒的时候单独再放点辣椒。

第三步,待浸泡的时间差不多了,开始将鸭肉捞出水,稍微沥干下水。油锅加热,将姜末、辣椒丁倒入油锅,炒出香辣味,有一股呛人辣气直冲鼻子。然后将鸭肉块倒入锅中开始翻炒,火候调至最小,慢煎,要不表面容易煎糊,里面还没有煎透,通常鸭肉的表皮是比较肥的,小火煎才能将鸭油煎出来。煎出鸭油后,如果油特别多,需要将锅里的鸭肉盛出一部分,要不炒出来的鸭肉油太大了。盛出来的鸭肉,可以炒青菜,或者煮面汤的时候放点,味道会非常不错的哦。

第四步,鸭肉炒出表面焦黄色后,倒入适量的水,刚好能淹没鸭肉,也可以倒入啤酒,根据个人口味来自己选,大火煮开,然后小火慢炖20分钟左右,鸭肉炖烂,然后开始大火煮,锅里汤汁收的差不多没剩多少了,开始将1袋鸭血倒入鸭肉中,然后迅速翻炒,鸭血炒熟后颜色就会变为深褐色,全部包裹在鸭肉的表面,让鸭肉瞬间变得深褐难看起来,然后撒上盐,翻炒片刻,然后关火,将香菜撒在表面,起锅即可。

一盘血浆鸭就做好了,工序并不复杂,唯独美中不足的就是菜的外观有点难看,因为鸭血包裹着鸭肉,颜色瞬间就变得让人反感的深褐色,但是吃一口就会爱不释口,味道真的与众不同,人间美味便是这道菜了,端上桌子,大家好奇有三,这是什么?鸭肉有深褐色吗?好吃吗?赶紧动手试试吧,试了以后,就知道这样的美味可遇而不可求了,因为夏天是最适合吃鸭肉的季节。

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