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燥夏吃鸭正当时,推荐4道营养鸭汤给你,清热去火易消化

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“hello大家好哇,这里是井冈工社,今天我又来给大家说美食了,有没有很期待呢,进来了就点个关注吧,每天都有更新的哟!”

想要度过苦夏,除了要多吃新鲜的水果蔬菜之外,还必须要吃些肉类来补充营养。但夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物。民间有“大暑老鸭胜补药”的说法,鸭子属水禽,性偏凉,根据中医热者寒之的原则,特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季食用性质偏凉的鸭肉,不会过于肥腻,更不会引起上火等问题。小井今天就给大家推荐4道营养鸭汤,特别适合燥热者的朋友食用。

一、山药老鸭汤

老鸭不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。浙江的朋友送的老鸭,就和具有补脾、润肺和补肾药效的山药一起炖汤,这放养的和菜市场卖的就是不同,炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味,原汁原味的鲜美,一点都不油腻,口感和滋补功效都是极佳的。

【食材】老鸭600克,山药400克,盐7g克,黄酒30克,生姜10克,枸杞子适量

【做法】

1、老鸭和山药洗净;山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里,鸭子斩块后洗净备用。

2、准备小葱,生姜片,枸杞子和黄酒。

3、先把鸭肉冷水下锅,焯水后捞起洗净。

4、砂锅里注入清水,把鸭肉,小葱和生姜片加入,大火烧开后撇去泡沫;倒入黄酒,盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时;之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时;加入枸杞子,最后加盐调味熄火出锅;出锅后撒上葱花即可享用。

二、薏米冬瓜老鸭汤

“薏米性凉,具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效、冬瓜有清热解毒、利水消痰、祛湿解暑的功效,而老鸭汤有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血养胃的作用。夏季常喝薏米冬瓜老鸭汤可以清热祛湿、滋阴养颜!”

【食材】鸭肉600克,冬瓜200克,薏米50克,瘦肉100克,姜2片,红枣6粒,盐1小勺,香菜1根

【做法】

1、冬瓜去皮洗净,切块备用

2、把鸭肉剁成小块,冲洗几次,瘦肉也切成小块,红枣去核。

3、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅,注入足够的清水,大火烧开;水开后,把浮沫撇干净,转小火盖上盖煮90分钟。

4、加入冬瓜继续小火煮30分钟;最后加适量盐调味即可,按喜好加入香菜。

三、黄花菜墨鱼老鸭汤

【食材】鸭子适量,墨鱼干一只,新鲜黄花菜适量,鸡精适量,盐适量,姜适量,葱适量

【做法】

1、墨鱼提前泡发好;准备好鸭子,清洗干净。

2、鸭子凉水下锅,加葱和姜片焯水。

3、泡发好的墨鱼切成大片,鸭子过凉水清洗干净浮沫。

4、墨鱼和鸭子一起放入电高压锅,压25分钟;好了,加入处理好的黄花菜再次烧开,加盐和鸡精调味,起锅;最后加葱花即可。

四、药膳鸭汤

【食材】番鸭650克,枸杞5克,红枣9颗,当归须12克,黄芪10克,生姜6片,盐巴适量

【做法】

1、番鸭洗净切好备用,生姜切片,黄芪切段,枸杞、红枣洗净备用。

2、砂锅内倒入水,烧开火,倒入鸭子肉,放入黄芪和生姜,放入洗净的红枣,枸杞盖上盖子大火烧开后,转小火慢慢煲80分钟。

3、起锅前倒入适量的盐巴。

当然了,除了小井说的这4道营养汤,肯定还有一些是我不知道的,如果还知道别的菜谱或者做法,不妨留言与我们交流一下吧!如果你喜欢这篇文章的话,别忘了帮忙点赞 、评论、转发和收藏哦,你的每一个支持,对于我来说都是很重要的创作动力。

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