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夏天就适合吃鸭肉,这道苦瓜焖鸭值得学习,比猪肉香,开胃又健康

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夏天就适合吃鸭肉,这一道苦瓜焖鸭值得学习,比猪肉香,开胃又健康

大家好,今天继续和大家分享美食故事。现在人特别注意养生,在平时去菜市场买菜的时候,我也是发现现在买猪肉的人真的是越来越少了,天气太热的时候,如果想吃肉,好多人都会选用鸭肉或者说是鸡肉,生活条件好的人总喜欢买一些羊肉或者说牛肉。

说起来鸭肉属于偏寒一点的东西,滋补美味的同时还不容易上火,有一些人体内有热或者是上火的人吃是最合适的,鸭肉不仅营养非常好吃,味道也是非常鲜嫩的,相比而言比牛肉便宜,吃起来比猪肉还要香。鸭肉的吃法有很多,鸭肉如果说最好吃的应该就是农家养的散养鸭了,那样的鸭肉是最香的。

鸭肉的制作方法有很多,有的人喜欢吃白切鸭,有的人喜欢吃盐水鸭,除此之外呢,市场上面有一些鸭肉还会经过烤闷烧等等不同的做法,味道也各不一样。现在天气比较炎热,鉴于这一点呢,今天我给大家来分享鸭肉的另外一种做法,那就是苦瓜焖鸭,苦瓜在夏天里面这也是非常合适的,具有清热解暑的效果,再配合着鸭肉的话,这个是非常健康。

准备食材:鸭子半只、苦瓜一根、青红辣椒各一根、生姜少许、大蒜适量。配料:油盐适量、1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、一勺海鲜酱。

1. 我们把苦瓜清洗干净,然后把它切成快,辣椒也切成块儿,青红椒去籽洗干净,切成块备用,鸭肉洗干净切成鸭快,这里的鸭肉我们不需要焯水浸泡出血水清洗干净,滤干水分备用。

2. 把铁锅烧热不用放油,然后把鸭肉放到锅里面翻炒,看到鸭肉收紧的时候说明里面的水分已经收干了,然后装盘备用。

3. 起锅烧油,油烧热之后吧,蒜头和姜片放进去炒出香味。

4. 接着我们把鸭肉也放进去,翻炒均匀,让它出油。

5. 接着我们加入一勺料酒,一勺蚝油两勺酱油和一勺海鲜酱翻炒均匀。

6. 等到锅里面的鸭肉上颜色之后,加入适量的清水,清水的量只要淹没过鸭肉2/3就可以,大火煮开之后转成小火煮30分钟。

7. 时间到了之后我们加入苦瓜块儿,一同翻炒均匀,加入苦瓜汁后继续煮5分钟。

8. 5分钟过后我们加入青红辣椒翻炒均匀,然后再加入一些食用盐进行调味,最后大火收汁就行了。

到了这个点儿非常好吃的苦瓜焖鸭就已经做好了,做出来之后鸭肉鲜香肉味满屋飘香,在天气热的时候吃鸭肉也是非常合适的,如果再搭配点苦瓜,真的是别有一番风味儿,两者搭配在一起进行制作,养生又健康,还在等啥?赶紧给家人展示一下你的手艺吧。

制作这道美食的时候,鸭肉也可以焯一下水,炒之前一定要先干炒一下,把它的水分炒出来,味道会更好吃,苦瓜特别容易熟,放早了容易把它煮烂,所以最后放5分钟就可以了,这一道苦瓜焖鸭味道非常清淡,如果吃辣的话也可以加入一些辣椒,味道会更美,你学会了吗?

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