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做啤酒鸭时,用上这“2味调料”,鸭肉吃起来劲道十足,非常好吃

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啤酒鸭作为一道大菜,深受大家的喜爱。啤酒鸭的做法有很多种,而且前期也需要准备一些东西,必要的当然就是啤酒啦~每个地方喜爱喝的啤酒品牌不一样,所以我们选的啤酒也就不同,根据自己的喜好来定。还有一些其他的小物件,葱姜蒜这些肯定少不了,最主要的是要放胡椒粉和桂皮,这样煮出来的菜才好吃。做啤酒鸭时,用上这“2味调料”,鸭肉吃起来劲道十足,非常好吃。啤酒鸭虽然好吃,但是对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛,腹泻清稀的小伙伴们还是要少吃哦~腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。所以啤酒鸭虽然好吃,但该忌口时还是要忌口哦~

啤酒鸭

By 食味君

配料:

土豆 适量、鸭 1只、香菇 适量、蒜苗 适量、葱 适量、啤酒 1罐、姜 适量、蒜 适量、八角 适量、桂皮 适量、小米椒 适量、精盐 适量、糖 适量、生抽 10克、老抽 5克、胡椒粉 适量

烹饪步骤:

1.土豆切块,大葱切丝,鸭肉切块,冷水下锅煮沸捞出过凉水,洗去浮沫。

2.锅中放油,下姜片、蒜瓣、八角、桂皮、小米椒段,加入鸭块翻炒均匀。

3.加入糖、盐、胡椒粉、10克生抽、5克老抽煸炒均匀,倒入1罐啤酒,加入葱段焖12分钟

4.下入泡发好的香菇,切好的土豆块,继续焖10分钟,加入适量蒜苗,翻炒均匀,即可出锅。

烹饪小贴士:

1、鸭子剁块,洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。2、锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒,倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开(把土豆、香菇切块,土豆块可以大一些,备用),多煮一会,这样汤汁看起来比较浓。3、换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火。4、三分钟后换大火,加入适当酱油(上色用)翻炒,大火收汁。放鸡精起锅,装盘后洒葱末。

鸭肉还能炖什么呢?

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