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家常啤酒鸭,好吃到怀疑人生,诱人食欲的颜色

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家常啤酒鸭,好吃到怀疑人生,诱人食欲的颜色

啤酒鸭大家都应该吃过,不仅香味扑鼻,做法还特别的简单,啤酒我想大家都应该不陌生了吧,都是现代的餐饮调料。其实啤酒的用处有很大,我们经常吃的小龙虾也是要放啤酒的。其实在网上也有很多的小龙虾菜谱,里边都会放上一些啤酒,像顿肉火锅都会有放啤酒的配方。那么我们今天接触的是啤酒鸭了,在外面的饭店的菜单上应该都有这个菜。当用小麦酿制而成的啤酒通过高温的蒸煮之后巧妙的融入到鸭肉当中。通过高温啤酒酒精也会被蒸发掉呢!

其实鸭的做法有很多种用来煲汤,烤着吃和放锅里炖着吃也是不错的。因为它鸭肉有一种独特的味道,因为每个食物都是有着自己的特定的风味。也有许多人在做啤酒鸭的时候,也会犯上一个致命的错误,那就是先把鸭肉放在开水里面过一遍,然后再过一遍凉水,实际上过水以后的鸭肉会变得特别的老,也就是会塞牙缝。那么我们也知道,而且对于鸭肉的营养成分也会因此流失的。所以说做出来的鸭肉当然不好吃啦,在做啤酒鸭的时候,我们到底应该怎么做才能既保住鸭的营养不流失,还要做的好吃呢?来和小编一起看一下吧!

首先我们先要准备食材:550ml的啤酒一罐;鸭子一只;25克冰糖(没有冰糖的朋友白砂糖也是可以的)葱花适量;八角5块;姜一块;香叶适量;酱油50克;食用盐适量;这里喜欢吃辣椒的朋友可以放点辣椒。我们把洗好的鸭子切成适量的大小,锅中不要放任何东西。先把锅热一下,把鸭肉倒进锅内翻炒。

直到炒出鸭自身的油即可,然后捞出备用。 然后起锅烧油,先放入姜;冰糖;八角;香叶;小葱爆香,直到把冰糖翻炒到焦黄色之后放入刚刚焖好的鸭肉,翻炒至金黄色即可。 倒入啤酒,加适量的食用盐和鸡精,盖上锅盖中火焖15分钟即可。

最后喜欢吃辣椒的朋友加入辣椒,倒入适量的酱油。收汁散上葱花即可!

一道好吃还含有丰富营养的啤酒鸭就做成了。鸭肉是属阴性的,在夏天吃鸭子肉是非常好的,具有温和的性质,适于虚火之人,是不养的佳品。

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