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腌制咸鸭蛋时间大约需要45天,那么鸭蛋出油会很多吗?

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大家好我是百家号作者咔咔大剧场,今天我来到了白洋淀,带大家见一见不一样的咸鸭蛋,不知道你们有没有吃过,今天带大家一探究竟,好了!话不多我们进入正题吧!

要问白洋淀有多少苇地,不知道每年出多少苇子也不知道,只晓得每年芦花飘飞苇叶黄的时候,全店的芦苇收割多起多来,在白洋淀周围的广场上,就成了一条尾字的长城,白洋淀里不光有芦苇,还有成片的荷花。孙犁老先生在小说里边是这样写的,风吹过来带来新鲜的荷叶荷花,香又太美了。当然了,现在白洋淀里头不光有芦苇和荷花,还有鸭子压力品种是从南方引进的一个金定鸭,用我们白洋淀牙一个杂交几代以后固定下来这个品种,它下的蛋最大特点就是通体是青色的,但中比一般的鸭蛋略重一点,能达到70到75克,一年一个鸭产蛋能达到280枚。我们家养了一千多只鸭子,也看见了,我们这都是放养,着一年下来一只鸭子六七十块钱,在特产专卖店,三斤一盒装的咸鸭蛋卖20元,这种散装的七块钱一斤。

既然是来旅游,不带些当地的特产多可惜,说起来咸鸭蛋喜欢吃的人都会告诉您一条这样的经验,挑带,那你得挑出有多的才香,不过即便您知道这条经验好像也没什么用。在这个季节腌制时间大约需要45天,那么这种腌制就能解释鸭蛋出油多的问题吗?主要是在于白洋淀独特的地理环境,产这种品质的大,其蛋白质含量非常高,占到12.5%,优质含量也非常丰富。然后和盐混合以后,由于干物质收缩,形成优质外,看来鸭蛋本身品质还是关键,在配合成熟的腌制技术,腌制时间够了,蛋黄油自然就多了。如果你仔细看,蛋黄和油的颜色比普通的咸鸭蛋颜色要深一些,白洋淀特殊的环境孕育了一种特殊的水草,叫竹草。

竹草里边含丰富的类胡萝卜素,这小虾呢还有一种虾青素,这鸭子经常吃小油菜虾,还有猪草,它产出的蛋蛋黄就是橘黄色的。看来咸鸭蛋里的名堂还真不小,说到底还是沾了白洋淀的光,这名声一大,需求量自然也就大了,要的人多,市场上难免会出现鱼龙混杂的情况。为了防止假冒,他们成功注册了地理标志证明商标,为了让消费者都能够享受到纯正安全的白洋淀咸鸭蛋,当地技术监督局对即将出售的蛋品还定期抽检,符合要求的才允许上市。我们每年从鸭农户里边回收鸭蛋,经过加工生产,然后销售,每年的生产能力大概是2000多吨。

销售额为这3000多万,主要是销往北京天津等大中城市的超市专卖店。除了切开的原样咸鸭蛋,瞧,这是蛋黄南瓜。蛋黄扁豆。香葱炒带,凡是用鸭蛋为辅料的菜,这里都能做。这鸭蛋带香味很浓,嗯看流油看见又有食欲,吃起来口感比较细,有一种沙沙的感觉,有的小孩的特别好吃,咸鸭蛋所含的钙磷铁维生素A都很丰富,经常食用对提高人体免疫力,延缓皮肤衰老,促进骨骼发育都很有好处,在市场竞争中占一定的优势。白洋淀水草丰美养殖蛋鸭有着得天独厚的自然条件,靠着他当地蛋品生产企业在源头上做足文章,通过传统工艺逐渐在市场上站稳了脚跟,树立了品牌,随着这里旅游业的火爆,白洋淀咸鸭蛋还会为更多的消费者所认识,养鸭业也会随之发展壮大。

养鸭业是我县的特色主导产业,崖村51万只,每年对外销售鸭蛋超过1亿枚,仅此一项,农民增收超过3000万元,要问白洋淀的鸭子每年具体能产多少煤,但这我可说不清楚!只记得每年收蛋的时候,丫蛋装进框里坐起坐来,在鸭蛋制品厂里就形成了一片鸭蛋的世界,当然了,这段是我自己编的,不过鸭蛋性凉,夏天的时候多吃几个咸鸭蛋,补充一下盐分也挺不错的。我突然又想编一句成片的鸭蛋,风吹过来,带来新鲜的蛋香味。不错,如果说过去你只有来到白洋淀才能欣赏到这里的荷香,那么现在你在任何地方都可以品尝到白洋淀鸭蛋的蛋香。

这里鸭蛋产业的经营半径已经远远超出了白洋淀本地,这是一个产业做大做强的必然变化。自古蚕桑是一家,鸡,吃桑叶可为啥?滩羊长着大尾巴,肉好皮好名气大!今天就介绍到这里了,看完这篇文章你们对咸鸭蛋了解多少了呢,如果还有更多好吃的,你们可以在评论区留言,下期我会在里面抽取一位观众的问题进行讲解,下期再见!

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