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到饭店吃饭,有个特色菜子姜焖鸭,我改了下,把鸭肉改成了猪肉,味道也很不错

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子姜焖猪肉

到饭店吃饭,有个特色菜子姜焖鸭,我改了下,把鸭改成肉!

原料:五花肉、子姜、橄榄油、食盐、海天生抽、海天老抽、客家黄酒、鱼露、冰糖。

做法步骤:

第1步、准备好食材,洗干净!

第2步、把五花肉和子姜分别切好,备用!

第3步、热油锅,把五花肉倒入炒锅,快速翻炒,直至控干水分!

第4步、五花肉控干水分断生!

第5步、控干水分的五花肉放生抽和老抽快速爆炒,直至五花肉入色!

第6步、五花肉上色后把客家黄酒倒入炒锅,并加适量开水,淹没猪肉!

第7步、等锅里的水开后焖会猪肉!

第8步、十分钟之后,把子姜倒入炒锅中,和猪肉一起焖!

第9步、焖猪肉时,要勤快点翻动炒锅!

第10步、最后大火收汁,收的了差不多时把剩下的配料倒入炒锅中炒匀!

第11步、终于焖好啦,看!色相味俱全!子姜爽爽的!脆脆的!好像萝卜干一样!

小贴士:

子姜不要和猪肉一起炒,要不然的话子姜将会很热皮!焖猪肉时一定要记住用开水焖,肉才不会老!

来自 美食天下 yanqm86 的作品。

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