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脆肉罗非鱼,让行业重新燃起了希望

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中国水产频道独家报道,
文/ 水产前沿 李钒
“我们的养殖基地现在一个月可以出脆肉罗非鱼30万斤,塘头价12.5元/斤,但仍然供不应求。”中山市渔峰饲料有限公司(简称渔峰饲料)执行董事周怀林告诉笔者。
4元/斤的普通罗非鱼,经两个多月用特殊功能性饲料投喂“脆化”后,身价飙升至12.5元/斤,这就是周怀林近五年来的潜心研究成果。
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酒店出售的脆肉罗非鱼,标价38元/斤
实际上,周怀林研究“脆鱼”已经有十几年时间。2008年投资500万元成立了中山市润峰饲料有限公司,专业生产脆肉鲩鱼饲料,年销售量近4万吨,是脆肉鲩膨化料的领军企业。2015年,他又将目光聚焦到罗非鱼身上,开始对它进行“升级改造”。2017年,周怀林投资2000万成立了第二家公司——中山市渔峰饲料有限公司,专业生产脆肉罗非鱼膨化饲料,同时成立绿笙源农业发展有限公司,注册“翠桂妃”品牌对外销售脆肉罗非鱼,一经推出市场便一炮而红。

视频:中央电视台采访
今年7月2号,脆肉罗非鱼作为名、特、优、新产品被推荐接受中央电视台7套采访。未来,脆肉罗非鱼还会给行业带来什么商机和惊喜,周怀林谈了他的看法。

中山市渔峰饲料有限公司执行董事 周怀林
水产前沿:您为什么想到要做脆肉罗非鱼这条鱼的?
周怀林:我是学动物营养的,实际上我与草鱼、罗非鱼已经打了30多年的交道。大约在十年前,我就开始对脆肉鲩鱼饲料进行研究,在肉质改善方面积累了丰富的经验。
上世纪50年代,罗非鱼就以生长速度快、抗病力强、养殖成本低、无肌间刺等为特点的优良品种形象进入中国。然而,由于罗非鱼杂食性的特点,养殖户为了追求利润,采用池塘养罗非鱼,塘基养猪、养鸡、养鸭等粗放的模式,不良的养殖环境影响了罗非鱼的形象,一度被称为垃圾鱼。而且,罗非鱼过度依赖出口,内销市场有限,如果出口受阻,鱼价便一落千丈,我见过普通罗非鱼最低只卖到2元/斤,近年普通罗非鱼才卖3-4元/斤,养殖户徘徊在亏本边缘。
脆肉鲩就是一个很成功的例子,通过投喂特殊的功能性饲料达到改善肉质、风味的目的,从而提高草鱼的身价。沿着这个思路,我认为罗非鱼作为一个如此优良的品种,也可以通过投喂特殊的功能性饲料来提高附加值,改变养殖户和消费者对罗非鱼的认知。而且我觉得,罗非鱼比草鱼更具有可塑性,市场前景更好。
水产前沿:您是从什么时候开始研发脆肉罗非鱼膨化饲料的?其研发过程是怎样的?
周怀林:2015年初,我开始研究脆肉罗非鱼饲料配方和加工技术,租赁了循环水养殖设备进行试养。次年4月改用大塘养殖,期间经历过许多失败,至2016年8月,我们自主研发的脆肉罗非鱼饲料初见成效,攻破了成活率、生长速度、鱼肉脆化等方面的难题。同年10月,我们在黄圃镇租赁了80亩鱼塘,并成立中山市绿笙源农业发展有限公司,开始规模化养殖脆肉罗非鱼。
2017年10月,我们投资2000万成立了中山市渔峰饲料有限公司,配备有两条先进的自动化生产线,专业生产脆肉罗非鱼膨化饲料,年产能5万吨。同年11月,我们向国家专利局提出了“一种脆肉罗非鱼饲料及制备方法”的专利申请。目前,无论是产品外观、配方营养、技术工艺,渔峰脆肉罗非鱼饲料都处于行业领先的地位,也是全国唯一的脆肉罗非鱼膨化饲料研发、生产、养殖、销售一条龙企业。

脆肉罗非鱼膨化饲料

脆肉罗非鱼膨化饲料
水产前沿:目前贵公司的脆肉罗非鱼饲料销量如何?主要销往哪些区域?
周怀林:实际上,前两年我们的脆肉罗非鱼饲料并不外卖,主要是供自己养殖基地和加盟客户使用。但是现在市场对脆肉罗非鱼的需求量实在太大了,我们的养殖基地根本无法满足市场需求,所以去年我们开始对外销售饲料。今年7月为止,已经销售了1000多吨,预计明年达到10000吨销量。广东、河南、福建、广西、云南等省区都有我们的客户,不完全统计,有近5000亩鱼塘在使用我们的脆肉罗非鱼膨化饲料,潜在使用鱼塘面积超过1万亩。
水产前沿:贵公司的脆肉罗非鱼饲料的主要特点是?
周怀林:渔峰脆肉罗非鱼饲料主要有四个特点:1、生长速度快。一个月可以大6两,两个半月即可上市;2、死亡率低。刚开始研究的时候死亡达到40%,不断优化配方后整个脆化阶段的死亡率控制在5%以内;3、脆化程度高,均匀。不脆的鱼的比例低于2%-3%;4、没有土腥味。目前我们有1号料和2号料两个产品,1号料用于放养后的一个月,调理肠道,让鱼逐渐适应新饲料,鱼肉脆化的速度稍慢一点。1个月以后逐渐转为2号料,主要用于提高鱼肉的脆化速度。
现在,我们的脆肉罗非鱼饲料已经研发到第四代,第五代产品正在研发中,进一步优化配方,提高生长速度,目标是两个月内可达到脆化和上市规格,从一年养殖3批鱼增加到一年养4-5批鱼,从而提高养殖的效益。

水煮脆肉罗非鱼片,久煮不烂
水产前沿:请您简单介绍一下脆肉罗非鱼的养殖模式和经济效益。
周怀林:我们一般建议养殖密度为1000-1200尾/亩,根据目标上市规格选择1-2斤重的罗非鱼进行投料脆化。顺利的情况下,亩产可达4000-5000斤,养殖成本为7-8元/斤,按照目前的12.5元/斤的塘头价,利润空间有4-5元/斤,一年可以养三批。

绿笙源农业发展有限公司的脆肉罗非鱼养殖基地
水产前沿:目前您所了解的脆肉罗非鱼的消费市场特点和前景是怎样的?
周怀林:目前脆肉罗非鱼主要有两个消费渠道,一个家庭、酒店等活鲜市场,需要规格大一点的鱼,3-4斤规格的鱼较为受欢迎,这也是当前主要的消费渠道。另一个渠道是进加工厂加工成鱼片,2-2.5斤的鱼较为合适,该渠道目前还处于摸索阶段。
肉质改良后的罗非鱼具有耐煮、爽脆等特点,可开发的菜品非常多。特别是酸菜鱼、水煮鱼等消费渠道,脆肉罗非鱼在成本、口感、菜品开发等方面都很有优势,这部分市场一经打开,“钱途”不可估量。
目前脆肉罗非鱼在珠三角市场供不应求,北方市场也表现出很高的兴趣,我们曾经将脆肉罗非鱼的冻鱼片发到山东,反响很不错。云南、广西等罗非鱼主要消费区也是这条鱼的潜在市场。


水产前沿:养殖脆肉罗非鱼有什么关键点?
周怀林:养鱼脆肉罗非鱼和养殖普通罗非鱼大体相同,首先是选择优质的专用饲料,前期可拌喂普通罗非鱼料一个星期,再慢慢过渡到专用饲料。一天投喂2-3餐,可使用投料机投喂。保证良好水质条件,水深最好不要低于2米,有条件的可以半个月换水一次,条件差的要适当降低密度。
水产前沿:当前贵公司的养殖的基地以及经营情况如何?
周怀林:目前我们的养殖基地面积为500亩,每个月的销量为30万斤,但以现在的销售情况来看,还远远满足不了市场的需求。
2019年初,由于我们养殖的脆肉罗非鱼不能满足市场需求,在黄圃镇农业局的协调下,采用“公司+农户”的养殖模式带动黄圃镇的养殖户大量养殖脆肉罗非鱼,加盟养殖的面积达到800亩,弥补了市场的空白,实现了良好的经济效益和社会效益。
水产前沿:对于脆肉罗非鱼产业的未来,您有何看法和规划?
周怀林:经过升级后的无腥味、脆香浓郁的高品质脆肉罗非鱼彻底改变了人们对罗非鱼的认知。2个半月的养殖时间让价格4.5元一斤的普通罗非鱼变成了塘头价12.5元一斤的高品质脆肉罗非鱼,每斤4-5元纯利润的高额回报让广大业者重新看到了希望,很多资深的业者表示,由于脆肉罗非鱼料的成功研发和规模化养殖的成功,在当前草鱼和罗非鱼价格低迷的行情下,无疑是给了他们另外一条出路,也能为他们带来丰厚的回报。
罗非鱼从希望到失望,现在又让大家看到了希望,但未来还有很长的路要走。未来,我们主要有两个目标,首先,不断升级、优化饲料配方,为行业提供性价比更高的饲料。其次,公司将继续加大力度布局脆肉罗非鱼产业链。采用饲料生产、公司加农户养殖、销售一条龙的经营模式,吸引更多养殖户加入,扩大“公司+农户”的经营规模,整合行业优质资源,打通饲料、养殖、流通、加工等各个环节。另外,我们正在申请绿色食品认证和农产品地理标志,希望通过这一系列的举措,推动脆肉罗非鱼产业的健康、有序的发展。
脆肉罗非鱼菜品鉴赏









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