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酸萝卜老鸭汤,好吃不腻,清凉温补的好汤

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酸萝卜老鸭汤

原料:老鸭、葱、姜、大枣、调料、花椒、枸杞。

做法步骤:

第1步、将买来的老鸭洗净,宰成大块。

第2步、加姜片和料酒去腥,放置10分钟

第3步、将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟,以便更好得去其异味和油腻

第4步、加入水烧开,煮几分钟,去其泡沫,除去异味后捞出

第5步、取砂罐,加入适量的水和老鸭汤萝卜包,猛火烧开

第6步、倒入鸭肉,再加入老鸭汤调料包和干料包,还可以加入适量的枸杞和大枣,大火烧开5分钟转入中火

第7步、半小时候转入小火满炖2小时,即可出锅咯

小贴士:

做酸萝卜老鸭汤一定要选择一年以上的老鸭,现在市面上经常有水鸭充当老鸭卖的现象,所以要檫亮眼睛。

来自 美食天下 鱼或飞 的作品。

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