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做鸭子时,万万别再用啤酒了,加这种碱性食物,降血脂更美味

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啤酒鸭大概是最常见的鸭子做法了,吃起来特别美味。不过你知道吗?啤酒中的热量可是非常高,有着“液体面包”的称号。鸭子本身就是一种热量比较高的食物,再配上啤酒,那真是“长肉神器”啊。所以不想长胖的朋友们,做鸭子时,可万万别再用啤酒了。别担心没啤酒就不好吃,我这儿有个小妙招。做鸭子时,可以加这种碱性食物。肉是酸性的,配上碱性的魔芋,能平衡体质。魔芋是一种富含膳食纤维的低脂食物,而且魔芋爽滑又易入味,和鸭子一起焖,味道可是比啤酒鸭还要好哦~

魔芋焖烧番鸭

By 幸福精灵a

配料:

番鸭 1200克、魔芋 800克、蒜 15克、姜 10克、桂皮 1块、干辣椒 5个、青花椒 1克、豆瓣酱 30克、料酒 30毫升、生抽 30毫升、五香粉 2克、精盐 6克、浓缩鸡汁 10毫升、小葱 4根、食油 30毫升

烹饪步骤:

1.新鲜宰杀的番鸭。洗净入盆中,用淡盐水浸泡1小时。

2.魔芋用清水浸泡。

3.各式配料准备。番鸭冷水下锅,加料酒,生姜焯水。

4.魔芋切块下锅焯水。

5.锅中注入食用油,下大蒜,生姜,干辣椒,青花椒,桂皮煸炒。

6.下豆瓣酱煸炒。下焯水好鸭肉翻炒。

7.炒至鸭皮收缩,炒出油汁。

8.沿锅边淋入料酒除腥气。加热水没过食材。

9.加入生抽酱油。加入五香粉。

10.汤汁煮开锅后,下焯水的魔芋块。

11.盖上锅盖,中小火焖烧30分钟。加盐调味。

12.加浓缩鸡汁调味。转大水,翻炒收汁。撒葱段,关火出锅即可。

烹饪小贴士:

1、魔芋要先焯水,能够去除涩味。豆瓣酱中带有咸味,后期加盐建议不要太多。2、因为魔芋耐煮,所以先煸炒鸭肉,然后下魔芋一块焖制,吸收了更多汤汁的魔芋才会更美味,否则只会寡淡无味哦。3、魔芋中含有丰富的植物纤维素,能促进胃肠运动,起到“肠道清道夫”的作用,从而加快排泄体内有害毒素,有效的保护胃黏膜、清洁胃壁。魔芋还有降血脂、降血糖的作用,可以降低胆固醇和甘油三酯,预防高血压、心血管疾病的发生。魔芋中的葡甘露聚糖有很强的溶胀作用,可以减慢食物从胃至小肠的通过,起到减肥的作用。

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