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海带辣酱烧鸭,香辣过瘾又解腻,好吃到放不下筷子

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海带辣酱烧鸭

鸭肉由辣酱爆香后加入海带木耳,别有一种滋味。

原料:鸭肉、海带、木耳、香菇、青椒、生姜、蒜、韩国辣酱。

做法步骤:

第1步、鸭肉洗净血水后汆水,切掉鸭皮待用。(切掉鸭皮是因为我和儿子不吃皮,所以没有这一特殊要求的,完全不用切掉皮。只需汆水即可。)

第2步、青椒切段,生姜切片,蒜切片,这是为了让蒜更好地和氧气结合,生成大蒜素。香菇一朵切成两半,备用。

第3步、海带和木耳洗净,把海带切片备用。

第4步、鸭皮入锅爆香,熬出鸭油用来烧鸭,煎脆的鸭皮可以当作油渣吃,又脆又香。

第5步、在熬出来的鸭油里再加入点儿菜油,用混合油更香。放入生姜爆香,再加入花椒后,倒入鸭肉爆香。

第6步、倒入一大勺韩式辣酱,这种辣酱辣中带点儿回甜,当均匀裹于爆香的鸭肉上时,增添不少滋味。

第7步、倒入青椒和鸭肉爆香,一定要炒出青椒的香味才能加菜哦!

第8步、青椒爆香后,倒入各种配菜:海带、木耳和香菇、蒜片翻炒,加入盐翻炒均匀。

第9步、按照自己的喜好调味即可出锅。

第10步、具体步骤就是上面这幅图。

来自 美食天下 蓝雨阳光780913 的作品。

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