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非常好吃的鸭子,做法也不复杂,配料也简单,您也来试试吧

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正月十五,儿子带全家人来我这里过节,购买了许多鸡鸭鱼肉,因为过节吃的硬菜过多了,谁都想吃些素的了。而这些食材只能全部挤进了冰箱里。冰箱里还有一些包好的冻饺子、馄饨,一下子就爆满了。最近开始要慢慢消化冰箱里的食物了。

昨天从冰箱拿出了一只固始麻鸭仔公鸭,上面写着介绍是90天生态散养的。据悉鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

这只鸭子内脏全部是收拾好的,表皮只有少许几根毛毛。化好后,洗净,拔掉几根小毛毛,焯水,剁成大块状。是用最家常的红烧方法制作的,用时大约一个半小时才炖熟,嗨!出锅后尝了一点,真叫香,一点都没有腥气味,真是不错。

炖鸭子的整个操作过程,都是家人弄的,我一打听,原来他在里面放了半瓶饮料,可能是这个原因吧,记得多年前我红烧过鸭子,上桌后一吃感觉有腥气味,不受家人欢迎,从此我就没有再主动购买过。这次我也就主动退居二线,让先生烹饪。这次好吃可能还有一个原因,就是这鸭子孩子买的好,鸭肉特别的鲜嫩,味道大赞。

下面就与大家分享这鸭子的详细制作过程,如果您有更好的方法,欢迎在文章下方交流留言哦,分享也是一件令人快乐的事情。

[红烧固始麻鸭]

食材:仔公鸭一只、多半瓶啤酒、生抽、老抽、盐、植物油、葱姜、冰糖

调料盒中:有花椒、大料、草果、桂皮、香叶、豆蔻、砂仁、丁香等

制作过程:

1、好大的一只鸭子,打开包装,里面的内脏是全部收拾干净的,用水浸泡直接解冻。化开的鸭子用刀剁成大块,用凉水泡出血水,更换水。

2、锅中做水,煮一下鸭子,水中倒入适量的黄酒,去腥味,水开后去掉浮沫。

3、用铁锅把水烧开,将焯过水的鸭子放入锅中,将葱段、姜片和调料盒入锅中。

4、分别将调料倒入锅中,有生抽、老抽、冰糖、啤酒。盖上锅盖,用中小火慢炖。

5、鸭子炖到可以看到锅中出现许多鸭油时,可以放盐来调味了。然后大火收汁即可。

6、香喷喷的鸭子,闻着就特别的香,这也是人们进补的优良食品。实在是香哦,非常好吃。做法也不复杂,配料也简单,您也来试试吧。

7、成品图。色泽红润,肉质细嫩,汤汁鲜美可口,据说这种鸭子具有很强的补养功能。

小贴士:

1、鸭肉属凉性食物,可以很好的改善人体燥气。

2、凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

3、中小火慢炖,大约1.5小时左右。

4、鸭肉属凉性食物,夏天吃可以很好的改善人体燥气。

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