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湖南这款“网红鸭”,凭借“辣到骨子里”的精神,俘获了大批吃货

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说到湖南的地道美食,你第一印象会想到哪些呢?长沙臭豆腐?麻辣小龙虾?糖油粑粑?米粉?嗦螺?还是其它呢?

其实,湖南的美食不止这些,至少能够和这些媲美的还有一种,那就是常德的酱板鸭。常德酱板鸭可以说是“网红鸭”了,它凭借着一种“辣到骨子里”的精神,迅速蹿红网络,并俘获了一大批吃货的心。

正宗常德酱板鸭,采用上等野山椒、花椒浸泡、自然风干,由秘制32种调料入味提香,经15道工序精制而成 。麻辣鲜爽,酱香浓郁,酥香肉紧,低脂不腥不腻,里三层外三层,一直辣到骨子里,有微辣、特辣两种口味。湖南人对辣味美食的追求,是漂泊在外的湖南人记忆中的味道,更是他们思念家乡的慰藉。

历来享有湖南经典“常德一绝”的常德酱板鸭,是中国国家地理标志产品,也是唯一获得以地理标志命名的酱板鸭,在当地有“不吃常德酱板鸭,不懂常德真味道”之说。湖南人素以能吃辣、爱吃辣著称,而常德酱板鸭的味道却不仅源自于辣,又超越了辣。那种闻起来都很辣,吃起来更辣的麻辣口感才是最正宗的常德酱板鸭。

常德酱板鸭采用常德石门山区特产——野山椒和野花椒等佐料入味提香,野花椒造就麻, 野山椒造就辣;再配30多种辛香料以及10余种中成药材相互调和,将腌制烘烤后的鸭子完全淹没在配方卤水中,加热蒸煮40分钟方能入味。其酱香突出,层次丰富,极符合湘菜麻辣的饮食特点。

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