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还不会做老鸭汤吗?这样做好吃到舔手指,米饭都要多吃三碗

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在外面餐馆吃过饭的朋友们一定很熟悉一道菜:老鸭汤。老鸭汤可谓是排在餐馆菜单中的必需菜品啊,拥有清热去火,强身健体的功效,最主要的是老鸭汤味道鲜美,尤其是一端上桌,那淡淡的肉香伴着萝卜的清新别提多美味了!每每点上这道菜,小编都忍不住要多吃几碗饭,多喝几碗汤,因为真的的太鲜美了!不少朋友自己也在家尝试过炖老鸭汤,那么小编想问一句,您做法是正确的吗?为了保证汤汁的原味浓香,小编特意请教了老师傅,再加上自己的不断尝试,为大家总结了一款汤鲜味美的老鸭汤,大伙儿来看看吧!

老鸭汤

By 八哥开饭啦

配料:

鸭 半只、白萝卜 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、精盐 适量、阿胶枣 适量、白果(干) 适量

烹饪步骤:

1.鸭肉切块

2.洗净后入锅

3.煸出油脂

4.煸好的鸭肉倒入锅中

5.倒入准备好的食材炖一个小时

烹饪小贴士:

1.鸭肉选材上当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年以上;萝卜也有讲究,萝卜的数量视鸭子大小而定,因为它们是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。2.切鸭肉时鸭肉块不要切得太大,不方便熬制。3.煮到鸭肉酥烂为佳。4.此汤味道鲜甜,可去积滞。5.鸭肉可挑出,蘸生抽进食。6. 黄瓜宜削去头尾,才无苦味;以粗壮,皮色金黄为上品,可清热解暑。以上就是关于老鸭汤的全部做法,您学会了吗?

你还有其他的老鸭汤做法吗?欢迎留言补充。

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